Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr rosbief, 1 tl zout, 1/2 tl zwarte peper uit de molen, 2 teentjes knoflook - geperst, 4 verse citrus/limoenblaadjes, 1 rode en 2 groene pepertjes - zaadlijsten verwijderd, sap van 1 limoen, 1,5 el thaise vissaus, 1,5 tl bruine suiker, 1 krop eikenbladsla - in stukjes gescheurd, 50 g mooie spinazieblaadjes, 4 el zonnebloemolie, 4 el grofgehakt korianderblad, 2 lente uitjes - in schuine ringen gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de rosbief in heel dunne plakjes. Kruid deze met zout en peper en knoflook en laat circa 5 minuten marineren. Leg de limoen/citrusblaadjes op elkaar, rol ze strak op en snij ze in flinterdunne reepjes. Snij ook de pepertjes in dunne reepjes. Meng de citrusreepjes met het limoensap, de vissaus en de suiker. Verdeel de sla en spinazie over 4 borden. Verhit de wok, voeg de olie toe en roerbak het vlees rondom bruin. Draai het vuur laag, voeg de pepertjes en het vissausmengsel toe. Verdeel het over de borden. Bestrooi de salade met koriander en lente ui. Meteen serveren
|
|